龍翁余話（374）「衣替えで思うこと」

今年のように3月から4月にかけて寒暖の差が極端に激しい年は、着る物選びが忙しい。急に温かくなったので冬物を仕舞い込んだら、今度は急に涼しくなって、せっかく仕舞い込んだ冬物を引っ張り出す。そしてまた夏物を・・・今年は、そんなことの繰り返しが続いた春だった。（自己判断以外は）誰からもとやかく言われない翁のような“自由人”は、寒ければ寒いなりに、暑ければ暑いなりに着る物は自由に選び“見かけ”より“健康”を優先するので、いわゆるファッション・センスのいいコーディネートなどとは、かなり縁遠い身なりだ。人様に不快感を抱かせない程度なら、生地がどうの、デザインがどうの、色合いがどうの、などは、あまり気にしない自分流の服装選びだ。だが、そんな翁でも、たまには（人並みに）ファッションに気を配ることがある。それはゴルフの時だ。ゴルフの前夜、シャツやズボンを数種類（ベッドの上に）並べて、しばしシャツの柄（模様）や色合いを考える。それもまた楽しい。まるで“遠足前夜の少年”だ。ところが、せっかく決めたのに、ゴルフ当日の朝、（気分によって）急に変更することもある。その時、ふと、不吉な予感が走る“あ、今日のゴルフは、クラブ（道具）選択に迷いが生じて、ダメかな”プレーが始まると、そんなことはもう忘れてしまうが・・・

4月の終り頃から急に暖かく（いや、日によっては暑く）なってきたので、5月に入ってから早々に『衣替え』をした。『衣替え』とは（今さら言うまでもないが）季節の推移に応じて服装を替えること。その時期は、学生服や公官庁（警察・消防・自衛隊など）の制服、サラリーマンの服装、サービス業や団体スポーツのユニフォームなどは、以前は6月と10月（南西諸島は5月と11月）頃だったと記憶するが、温暖化が進んでいる近年は（夏日が長くなって）南西諸島並みに5月頃、11月頃になっているように感じる。しかし、一般的には強制されることではないので、それこそ自分の判断で自分の好きなように『衣替え』をすればよい。翁の『衣替え』作業は、（毎年のことだが）実に手際が悪い。イヤイヤながらやるのだから効率も悪い。数回のコーヒータイムの合間“身なり”について、あれこれ思いを巡らせながら、のらりくらり・・・

“自分の判断で自分が好きなように衣替えをする”あまり、4月から5月にかけて、東京の街の中は、春夏秋冬が混在して“いったい今のシーズンは、いつなのか？ここはどこの国か？”と季節や国籍を問いたくなるようなチグハグな服装が氾濫する。Tシャツに革ジャンという奇妙な格好の若者もいれば、半ズボンにTシャツのガイジンもいる。恥ずかしげもなく超ミニパンツや（まるで下着同然の）ビーチスタイルで闊歩する茶髪娘もいる。そんな格好のギャルが近づくと、翁のような気弱な？老人は目のやり場に困る。更に、これから田植えが始まろうとする時期に、早や（アチラ風の）“収穫祭”を思わせるようなハロウイン・コスチュームを見かけることがある。ファッション・センスのない翁でさえ、この季節外れ・場違いのファッションを見ると、センスより彼らの精神構造を疑いたくなる。

大澤真希子さん（学習院大学）という学者の論文『精神現象学とファッション〜自己意識を中心とした考察〜』の中に興味深い文章がある。（要旨）「ファッションと言っても、様々な意味を持つ。ある時代・ある地域、ある団体の服装や行動様式、一時的な流行、価値観など・・・しかし、ファッションの定義を衣服・身なりに限定するなら、ファッションは自己の身体を保護するという基本的な目的と同時に“自分は他人からこう見られたい”という自己主張（自惚れ表現）の側面がある・・・他人に好感を持って貰える“自惚れ表現”なら、その人の感性（意識）は（社会と価値観を共有するという意味で）まずは正常と言えるだろうが、他人の目を己れの目と勘違いして自己陶酔に陥った（場違い・季節外れの）服装はいただけない・・・T・P・O（時・場所・場合）を考えないファッションは、自己と他者の意識に流動的な相互関係を成立させているとは言い難い・・・」大澤さんは学者だから穏やかな表現を用いているが、翁ならこう言う「T・P・Oをわきまえないファッションは、その人間の感性の乏しさと人間的未熟度を世間に曝け出しているだけだ」。

“身なりは人を変える”と言う。確かに、翁のような“自由人”で頑固者でも、ジーンズにTシャツ姿の時とワイシャツ、ブレザー姿の時とでは、まず歩く姿勢から違う。ブレザー着用の時は（いつの間にか）自然と背筋が伸びて、紳士然とした歩き方をする。誰かと対面（対談）する時も、それなりに言葉を選ぶ。そう、“身なりは言葉づかいも変える”のだ――そんなことを思い巡らせながらの（先日の）『衣替え』だった。

“着なくなった洋服やシャツを、何で、いつまでも仕舞い込んでいるのだろう？”毎年の
『衣替え』の時に思うのが、それである。物資が乏しかった時代に育った（戦中派）の翁は“消費は美徳なり”などと言う“捨てる文化”は馴染まず、“もったいない、こそが美徳なり”が翁の考え方だから、たかがシャツ1枚を捨てるにもかなりの抵抗を感じる。それは“ケチ”とは違って、何というか、“もったいない”のほかに、そのシャツ1枚に秘められた思い出へのノスタルジア（旧懐）であると、翁は（情感的に）解釈している。だが、結局は塵芥（ごみ・あくた）と化して、いずれは“さらば”の時が来るのだ。恥ずかしい話だが、20年前（物によっては、それ以前）の洋服が数着、まだ箪笥にぶら下がっていて、最近、新調した洋服の掛け場を邪魔している。冬物のシャツやセーター、夏物のシャツなどを仕舞う時、多少ヨレっていても“これは頂いた物だ、捨てるのは申し訳ないし、もったいない”と思って、また収納ケースに仕舞い込む。そういうのがたまって収納ケースが増え押し入れを満杯にする。そこで、先日の『衣替え』の時は思い切って“捨てる勇気”を絞り出した。冬のブレザーやズボンの1着1着に、冬のシャツやセーターの1枚1枚に“ありがとう・さよなら”をした。【捨てる物　あまりの多さや　衣替え　ふる着ふる着に　思い出偲ぶ】・・・っと、そこで結ぶか『龍翁余話』。

美味しい病院食

TVをつけると、大抵どこかのチャンネルで食べ物の番組をやっている。どこの店の何が美味しいとか、今流行りのグルメレストランをタレントさんやリポーターの人が紹介している。ところが最近はレストランと言っても病院の美味しいレストランがひそかな人気のようだ。アメリカでは“ホスピタルフード”と言ったら“まずいけれど病院食だから仕方が無い”という負のイメージがある。もちろん少し前は日本でもそうだったと思う。でも日本では、最近そのイメージを払拭するように病院を訪れた患者の家族や友人たちにも喜んで食べてもらえる美味しいレストランが病院内に出来ている。私の友人は数年前に１週間ほど入院した時に期待していなかった病院の食事が案外、美味しかったと言っていた。今回、母の検査で訪れた病院のレストランでも薬膳カレーがメニューにあって売店ではそのドクターズカレーなるものが売られていた。病院食もずいぶん変わった。入院している患者さんの為に美味しい病院の食事を作ろうと栄養士とホテルシェフが共同で開発したレシピをもとにメニューを作り始めたのだ。その様子を取材したTV番組を見た事がある。すごいと思うのは入院している患者さん１人１人の体調やコンディションに合わせてメニューが作られている事だ。その上、暖かいものは暖かく冷たいものは冷たくとちゃんと管理されているのだ。最近では温冷配膳車というすぐれものがあちこちの病院で活躍しているらしい。特別食事制限の必要ない患者さんには食事のメニューも２種類から選べるようになっていて細やかな日本ならではのサービスだ。

退院後も体調管理の為に病院で食べていたような食事のメニューやレシピが欲しいと患者さんからの声で出版された本があると聞いてその本を集めて見てみた。どの本も高血圧や糖尿病、高脂血症と様々な病気に合わせたメニューが揃っている。塩分量、砂糖カロリーの量まで詳しく書いてある。基本は塩分を控えること、その為にはダシが決め手で薄味でもきちんと旨みのあるダシで味付けする事が大事だと書いてあった。和風だし、洋風だし、中華だしとバラエティに富んだメニューが普通の料理本のようだ。
旬の食材を使って彩を良く、そして目で見ても楽しめるように器にもこだわっている。
飽きられないように常に新しいメニューを作っていく事などなど…まるで料亭のレストランのような繊細な気配りまでされている。これなら患者さんの食べる意欲がわきそうなメニューだ。美味しいと感じて食事を楽しめたら免疫力があがって早く回復出来そうだ。病院を訪れる人にとっても病院のレストランが美味しいと気分まで明るくなるしささやかな楽しみが増えていい。そんなわけで最近は病院内のレストランで食事をする事が多くなった。

茶子　スパイス研究家