Homegrown Vegetables (自家製お野菜)
庭に食べられるものがあると言う環境はいい。特にちょっとしたハーブがあると食が
豊かになる。最近、こちらLAで日本のTVを見ていると若い人達が庭先やベランダで育てられる野菜やハーブ作りをしている番組を良く見る。美味しい農家のお野菜を探して日本中を回り農家の人から教わったレシピを紹介している番組もある。
先日はオクラ農家のレシピをやっていて、ちょっと茹でたオクラと白だしをブレンダーに入れてとろろ芋のようにして暖かいご飯にかけて食べるのを見た。早速クライアントさんの所で作ってみたら美味しいと喜んでくれた。以前、キッチンカーで全国の農家や漁師さんの所を旅しながら食材を集めて料理するという番組を見て憧れた。新鮮なお野菜を食べられる贅沢は、高級なレストランで食べる事よりも価値があるようにも思える時がある。旬の食材を探しながらキャンピングカーで1年間ぐらい旅が出来たら、どんなにいいだろうか、、、、今でも私の夢の一つだ。
ちょうどハウスオーナーがトマトの苗を探していたので今朝は久しぶりにファーマーズマーケットに行ってみた。残念ながら夏のトマトの苗は見つからなかったけれど、いつものようにフルーツのサンプルを摘まんで旬のお野菜の香りを楽しみ花を眺めてきた。帰りに、いくつかの園芸店を回ってトマトの苗を見つけ購入した。
今の家の庭で育っているものはシソとしし唐、アナハイムチリ、ナス、オクラがある。シソは一番元気がいい。昨晩は刺身をひと切れずつ豊富にあるシソでラップしながら食べた。店で買えば8枚ぐらいのシソがパックに入っていて1ドルはする。自宅で育てているから贅沢に美味しく食べられ、その上健康にもいい。ジャパニーズアメリカンのハウスオーナーは以前シソが嫌いだったらしい。どうやって食べるかも知らなかったらしい。私がここに来てからシソの食べ方を覚えお肉や寿司飯に包んで食べるようになった。そして今は大好きになって自分でシソの種を買って育て食べるようになった。
たった一鉢でも何か生きているものが育っていくのを見るのは、食べるまでの過程を楽しめるし、何か食べる以上にエネルギーをもらえるような気がする。今週も暑い日が続く。日差しが強いぶん庭の緑の草が育つのが早い。
実りの秋には、リンゴも食べ頃になる。今年、初めて生ったという3つの柿も色付き始める。何とか落ちないで鳥や虫に啄まれずに上手く育ってくれるいい、、、、
茶子 スパイス研究家 |